Torte

La regina delle torte, con panna montata e crema chantilly, morbida base di pan di spagna e una copertura ricca di fragoline di bosco fresche, perfetta per occasioni speciali.

Sfoglia friabile leggermente salata, farcita a piacere ma consigliata nella sua espressione migliore con crema chantilly, panna e frutti rossi.

Una croccante pasta frolla riempita a piacere: si può realizzare in tutte le forme (numeri, lettere, cuori) e con tutte le creme, decorata con frutta fresca, fiori e meringhe.

Ispirato alla leggerezza dei dipinti impressionisti di Monet, questo dolce è un capolavoro di colori, profumi e consistenze. Un cremoso alla vaniglia accoglie un mosaico di frutta fresca, mentre una soffice mousse ai frutti di bosco si alterna ad una brillante gelatina al mandarino e una delicata bavarese al tè nero e rose. Il tutto poggia su un crumble al cacao con fiocchi d'avena, farina di mandorla, fava di tonka e foglie di limone essiccate, per un finale fragrante e aromatico.

Un dessert pensato per conquistarti al primo assaggio. La dolcezza della mousse alla vaniglia si fonde con la ricchezza della bavarese al pistacchio, mentre il croccante di feuillantine circondato da un cerchio di cioccolato fondente regala una sorprendente nota di consistenza. Il biscuit al cacao e la glassa all'amarena completano questa torta per un equilibrio di sapori intenso e raffinato.

Un viaggio tra sapori esotici e consistenze delicate. La leggerezza della mousse al mascarpone si intreccia con la freschezza della gelée al passion fruit e la dolcezza del mango, mentre il cocco accompagna ogni assaggio, dalla soffice mousse alla fragrante sablée. A completare il dessert, l'intensità del cioccolato fondente, che dona profondità e armonia a una creazione pensata per lasciare, proprio come suggerisce il suo nome, un dolce ricordo d'estate.

Torta a strati con crema leggera, drip al cioccolato fondente e decorazione fresca di fragole, lamponi e more.

L'iconica torta a sette strati ideata dallo chef pasticcere Luigi Biasetto vincitrice del prestigioso premio internazionale "Coupe du Monde de la Pâtisserie 1997", con base croccante e bavaresi al cioccolato pralinato e nocciola ricoperte da una finissima glassa a specchio.

Base croccante di biscotto, crema morbida e glassa ai frutti di bosco, con frutta fresca e decori in caramello.

Cremoso semifreddo avvolto in una generosa copertura di mandorle a lamelle tostate.

La nostra rivisitazione più leggera della cassata siciliana, con decori in cioccolato e frutta candita.